在当下，健康成为越来越多人生活中的关键词。为积极响应《健康中国行动 (2019 - 2030 年)》等相关要求，国家卫健委于今年 9 月在全国范围内精心组织开展全民健康生活方式宣传月活动。此次活动以 “三减三健”，即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼为核心主题，并将体重管理作为重要突破口，力求全方位传播科学的健康理念，普及实用的营养知识，营造出良好的社会支持性环境，引导广大居民养成健康的膳食与生活习惯。

国家卫健委发布的数据显示，我国成年人超重和肥胖率累计超过 50%，这一数据令人咋舌，也凸显出体重管理在当下的紧迫性。当大众在互联网上热烈讨论戒糖、断碳水化合物来减肥时，有一个更为隐蔽却在默默致 “胖” 的热量炸弹 —— 食用油，悄然隐藏在日常饮食之中。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽明确指出，“超标摄油” 在我国并非个别现象，在减肥过程中，减少油的摄入甚至比控制糖更为关键。1 克糖含有 4 大卡热量，而 1 克油的热量却高达 9 大卡，是糖的两倍有余。例如，炒一盘青菜时若随手倒入 20 克食用油（约 2 瓷勺），就会带来 180 大卡的热量，这等同于 40 分钟高强度训练所消耗的能量。并且，食用油不像甜食那样会直接刺激味觉，其热量常常被人们忽视，却以隐蔽的方式不断为体重 “加码”。相关数据显示，我国居民每日烹调油摄入量高达 43.2 克，几乎超出推荐量（每日 25 - 30 克）的 50%。这些多余的脂肪大量堆积在内脏周围，极大地增加了多种慢性病的患病风险。与之形成对比的是，根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南 2022》，我国居民平均每日糖摄入仅为 9.1 克，低于 25 克以内的推荐量。由此可见，在控制体重、保持健康的道路上，控油刻不容缓。

除了控油，减盐也是居民膳食中需要重点关注的部分。盐是维持人体正常生命活动的重要物质，但长期高盐饮食危害极大，许多疾病都与食盐摄入量过多密切相关。《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天摄入食盐不应超过 5 克，大约相当于一个啤酒瓶盖的量。然而现实情况是，目前我国居民食盐摄入量处于较高水平，成年人每天食盐平均摄入量约为 11 克，超过世界卫生组织和《中国居民膳食指南》推荐上限的 2 倍。关于吃盐，网络上存在不少谣言，比如有人认为少吃盐会缺盐从而容易抽筋，实际上日常饮食中的钠早已足够甚至超量，夜间抽筋或运动时痉挛大多是因为疲劳、脱水或钙钾不足，与钠缺乏关系不大；还有人觉得没有高血压就不必刻意减盐，实则高盐饮食的危害是长期且多方面的，会损害血管弹性，增加心血管疾病风险，影响肾功能、骨密度，甚至增加胃癌风险；另外，像 “玫瑰盐”“海盐” 等被宣传为更健康，可多吃的说法也是错误的，它们的主要成分仍是氯化钠，所谓的矿物质含量微量，营养价值微乎其微。同时，一些看似与盐无关的食物，如挂面、面包、冰淇淋、爆米花、运动饮料等，其实含盐量也很高，这些 “隐形盐” 也需要居民们在日常饮食中加以警惕。

减糖同样不容忽视。游离糖吃太多对口腔健康和身体健康都有严重威胁。游离糖进入口腔后，会被细菌迅速分解产生大量酸性物质，使口腔 pH 值迅速降至临界值 5.5 以下，导致牙釉质溶解脱矿，进而引发龋齿。而且游离糖能量高且无营养成分，被人体快速吸收后会造成血糖剧烈波动，长期过量摄入会增加肥胖、高血脂、糖尿病、高血压等慢性病的患病概率。《中国居民膳食指南 (2022)》建议，成年人和大于 4 岁的儿童每天游离糖的摄入量应当控制在 50 克以下，最好少于 25 克。

在关注 “三减” 的同时，“三健” 也至关重要。健康的口腔离不开合理饮食。钙、磷、氟与维生素 D 如同牙齿的 “钢筋水泥”，奶类、鱼类、茶叶、海鱼等食物分别富含这些营养物质，对牙齿健康大有裨益；膳食纤维是天然的 “口腔清洁工”，全谷类、蔬菜、水果、豆类等高纤维食物，能摩擦牙齿表面，清除食物残渣和菌斑，降低龋病和牙周病的发病风险；维生素 A 等是口腔健康的 “营养卫士”，摄入橙色蔬果、绿叶蔬菜、全谷豆类、新鲜水果、动物肝脏和深海鱼类等，可补充各类维生素，守护口腔黏膜和牙周健康；充足的水分作为口腔环境的 “调节器”，建议每天饮水量达 1500 - 1700 毫升（约 8 杯水），应避免用含糖饮料替代水。对于健康体重，要注重饮食的均衡与合理，今年被称为 “国家体重管理元年”，居民们应学习科学的体重管理知识，培养良好的饮食习惯。而健康骨骼则与多种营养素的摄入以及适当运动等密切相关。

此次全民健康生活方式宣传月活动，通过各地开展的形式多样的活动，如健康义诊、科普讲座、趣味游戏、现场演示低盐低油美食等，将健康知识切实传递给广大居民。未来，希望更多居民能将 “三减三健” 的理念融入日常生活，做自己健康的第一责任人，共同迈向更健康的生活。